20% des repas sont 100 % bio pour les menus à 4 composantes comme à 5 composantes, autrement dit, toutes leurs composantes sont issues de l’agriculture biologique.
80% des goûters contiennent au moins une composante bio
11,5 % des menus comptent un produit Label Rouge
17% des menus comptent un poisson issu de la pêche responsable
pour l’année 2016, la restauration scolaire compte 40% de produits issus de l’agriculture biologique dans ses menus. Nous approchons les 50% d’alimentation durable en ajoutant à ce taux les produits labellisés tels que les poissons MSC (pêche durable) et les viandes LBR (Label Rouge).
Le pain, servi chaque jour, est fabriqué à base de farine biologique locale (provenance Ile de France).
