Les grammages préconisés en offices

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Le GEMRCN, le groupe d’étude des marchés de restauration collective et nutrition s’efforce de traduire les données et les préconisations scientifiques en outils pratiques de contrôle tels que le tableau de grammages prévus en fonction des différentes populations.

 

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Qu’est-ce que le GEMRCN ?

Le GEMRCN, le groupe d’étude des marchés de restauration collective et nutrition a pour mission d’améliorer la qualité nutritionnelle des repas servis en collectivités (restauration scolaire, crèche, restauration collective pour adultes et pour personnes âgées).

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