Les menus
SECTEUR « LIAISON CHAUDE »
Repas produits le matin même et maintenus à une température de consommation.
Cliquez ici pour retrouver les menus en « liaison chaude »
📢 Nouveauté – Novembre 2025
La nouvelle cuisine de production de la Caisse des écoles a ouvert ses portes le 3 novembre. Située dans l’école Jean-Baptiste Clément, elle dessert la cantine de cette école et 4 autres sites : les écoles Houdon, Orsel, Foyatier et le collège Yvonne le Tac. Elle produit environ 800 repas par jour, en « liaison chaude ». Retrouvez toutes les informations ici.
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Constitution du secteur de la liaison chaude
Écoles maternelles et élémentaires: Département, Dormoy, De Girard, Doudeauville, Foyatier, Houdon, JB Clément, Lépine, Orsel, Pajol.
Collèges: Césaire, Dormoy, Mayer, le Tac.
SECTEUR « LIAISON FROIDE »
Lot 1 – Menus servis par Scolarest
Le secteur de la « liaison froide »* correspond aux sites pour lesquels il n’y a pas encore de cuisines de production, gérées par la Caisse des écoles. Dans l’attente, les repas de ces cantines sont préparés par des prestataires de repas livrés.
Dans ce cadre, le marché avec la Sogeres a pris fin le 31 décembre 2025 et a été divisé en 2 lots. Le lot 1 a été remporté par la société Scolarest.
Cliquez ici pour retrouver les menus en « liaison froide » du lot 1.
Cliquez ici pour retrouver le cahier des charges technique du marché de fourniture de repas livrés.
* Le mode de production en « liaison froide » signifie que les repas sont produits plusieurs jours en avance, livrés froids puis remis en température sur la cantine le jour de consommation.
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Constitution du lot 1
Ecoles maternelles : Abadie, Amiraux, 72 Championnet, 8 Christiani, 94 de Maistre, Del Sarte, Duployé, 3 Flocon, Lamarck, 29 Marcadet, 77 Mont-Cenis, Ruisseau, 18 Richomme, 1 Rouanet, Saint-Luc, 2-4 Vauvenargues, 52 Vauvenargues.
Ecoles élémentaires: Belliard, Budin, Carpeaux, Cavé, 7 Championnet, 69 Championnet, 61 Clignancourt, 65 Damrémont, 29 de Maistre, 5 Flocon, Hermel, 26 Mont-Cenis, Oran, 9 Richomme, 7 Rouanet, Sainte-isaure, 50 Vauvenargues.
Ecoles Polyvalentes : 142 Poissonniers, 113 Championnet, Forest, Goutte d’Or, Simplon.
Collèges : Berlioz, Clémenceau, Coysevox, Curie, Dorgelès, Philippe.
SECTEUR « LIAISON FROIDE »
Lot 2 – Menus servis par Quadrature Restauration
Le secteur de la « liaison froide »* correspond aux sites pour lesquels il n’y a pas encore de cuisines de production, gérées par la Caisse des écoles. Dans l’attente, les repas de ces cantines sont préparés par des prestataires de repas livrés.
Dans ce cadre, le marché avec la Sogeres a pris fin le 31 décembre 2025 et a été divisé en 2 lots. Le lot 2 a été remporté par la société Quadrature Restauration.
Cliquez ici pour retrouver les menus en « liaison froide » du lot 2.
Cliquez ici pour retrouver le cahier des charges technique du marché de fourniture de repas livrés.
* Le mode de production en « liaison froide » signifie que les repas sont produits plusieurs jours en avance, livrés froids puis remis en température sur la cantine le jour de consommation.
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Constitution du lot 2
Écoles maternelles: Tchaïkovksi, Charles Hermite, Torcy, Dorléac, Labori.
Ecoles élémentaires: Charles Hermite, Torcy, Evangile, Guadeloupe, Dorléac A, Dorléac B.
Ecoles polyvalentes: Genevoix, Cugnot, Kotchever.
Collège: Utrillo.