Des pique-niques pour tous les goûts pendant l’été !

Chaque été, la Caisse des écoles est chargée de fournir les pique-niques pour les sorties d’une trentaine de centres de loisirs du 18ᵉ arrondissement.

Pour assurer ce service, plusieurs circuits sont mobilisés. La liaison froide est assurée par notre prestataire habituel ainsi que par notre partenaire @lesmarmitesvolantes, dont la cuisine centrale est située à Saint-Denis.

Du côté de la liaison chaude, les pique-niques sont entièrement fait-maison dans la cuisine du collège Aimé Césaire. Les baguettes bio sont livrées chaque matin par notre boulanger @dupainparis.

Le contenu des repas est pensé pour allier praticité, fraîcheur et équilibre : un sandwich (au choix : viande, thon ou version ovo-lacto-végétarienne, c’est-à-dire avec produits laitiers ou œufs), des chips, une entrée (comme des tomates cerises, du melon, de la pastèque ou un taboulé), et un dessert (fruit ou compote). La majorité des produits utilisés est issue de l’agriculture biologique.

À noter : les pommes distribuées par les marmites volantes proviennent du fournisseur @Atypique, spécialisé dans la valorisation de fruits et légumes exclus des circuits classiques en raison de leur calibre ou aspect.

Parmi les nouveautés de cette année, les sandwichs végétariens se réinventent : une tartinade de betterave aux aubergines rôties fait son apparition, mais ce n’est pas la seule surprise. D’autres recettes originales et évolutives viendront enrichir l’offre au fil de l’été.

Avec l’ouverture progressive de nouvelles cuisines de production dans les années à venir, la part de pique-niques fait-maison ne fera que grandir.