Forum des producteurs : une rencontre autour de l'alimentation durable
Le 14 janvier dernier, la Caisse des écoles Paris 18e a organisé un mini-forum, au collège Daniel Mayer, dédié à la découverte des acteurs qui nourrissent quotidiennement nos enfants dans les cantines du secteur de la liaison chaude.
Cette rencontre a réuni plus de cent élèves issus des centres de loisirs d’écoles maternelles 53B Marx Dormoy et 4 Jean-Baptiste Clément) et d’écoles élémentaires 58 Girard, 7 Doudeauville et 62 Poulbot. Au programme : échanges, ateliers pédagogiques et rencontres avec les producteurs et le personnel de la Caisse des écoles.
Cinq ateliers pour mieux comprendre le chemin de l’assiette
Stand 1 et stand 2 – Les boulangeries bio « DUPAIN » et « Ma mie est chaude »
Aymeric WENCEK et son confrère ont partagé leur savoir-faire avec enthousiasme : matières premières, étapes de fabrication, secrets de production du pain. Les jeunes participants ont découvert la diversité des pains artisanaux (levain, campagne, complet, pain de mie) avant de les déguster, éveillant ainsi leurs papilles aux vraies saveurs du fait-maison.
Stand 3 – La ferme urbaine pédagogique de Binet / Ferme de Paris
Arzu Sahan de la Ferme de Paris (Direction des espaces Verts de la Ville de Paris) a guidé les enfants dans une expérience sensorielle unique : du grain à la farine, des semis à la moisson. Grâce à un outil de production mis à leur disposition, les élèves ont retracé concrètement le parcours du blé, du champ jusqu’à leur assiette.
Stand 4 – Les pâtes bio de « L’Atelier M’Pâtes »
Martial Marchaudon, agriculteur à Saint-Cyr-La-Rivière (Essonne) a dévoilé les coulisses de sa production fermière. Blé tendre, blé dur, orge et colza : les jeunes ont manipulé les céréales qui donnent naissance aux pâtes et à la belle couleur ambrée qu’ils retrouvent dans leurs assiettes.
Stand 5 – Caisse Des Écoles de Paris 18e
La Caisse des Écoles a animé des jeux pédagogiques autour du thème du pain et des pâtes, spécialement conçus pour sensibiliser les enfants aux enjeux de l’alimentation durable. Une approche qui fait mouche auprès des plus jeunes ayant participé aux ateliers déployés par la Caisse des Ecoles, dans les écoles et collèges du 18e.
Cet événement illustre notre engagement concret en faveur d’une restauration scolaire de qualité, transparente et durable et s’inscrit pleinement dans nos projets de transformation, plus particulièrement le passage progressif à des cuisines autonomes en liaison chaude.
Un grand merci aux producteurs pour leur présence et leur implication afin de faire découvrir leurs métiers aux jeunes générations.
Rendez-vous au prochain temps fort de l’année : le forum des cantines du 18e en juin 2026, événement phare de notre institution qui promet de nouvelles découvertes et rencontres enrichissantes.
